Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ (ab 2025)

Berufsbild

Systemgastronomiefachleute arbeiten in Unternehmen, die mehrere Restaurants nach dem gleichen Konzept führen, z. B. in Restaurants von Einkaufszentren, Autobahnraststätten, Flughäfen, in Betriebs- oder in Take-away-Restaurants.

Sie kaufen Lebensmittel ein, bereiten sie sorgfältig zu, inszenieren Frontcooking und präsentieren die Produkte mit einem Lächeln. Systemgastronomiefachleute beraten und verkaufen professionell. Als Organisationstalente planen sie Arbeitseinsätze, koordinieren Abläufe und stellen sicher, dass alles nach System funktioniert. Sie sorgen für kleine und grosse Highlights im Alltag unzähliger Menschen!

Ausbildung im Betrieb

An dreieinhalb bis fünf Tagen pro Woche (je nach Schuljahr und Schulferien) werden die praktischen Tätigkeiten im Betrieb erlernt.

Berufsschule

Während den Schulwochen wird im ersten Lehrjahr an 1,5 Tagen (8 Lektionen), im zweiten und dritten Lehrjahr an einem Tag, je nach Semester in 4 bzw. 5 Lektionen das theoretische Grundwissen in der Berufskunde erworben. Zu den Ausbildungsbereichen gehören: Planen von Prozessen, Bewirtschaften von Produkten und Dienstleistungen, Zubereiten von Speisen und Getränken, Verkaufen von Produkten und Betreuen von Gästen.

Des Weiteren umfasst der Schulalltag:

• 3 Lektionen Allgemeinbildender Unterricht
• Fachenglisch 1. und 2. Lehrjahr 20 Lektionen, 3. Lehrjahr 15 Lektionen
• 1 Lektion Sport

Überbetriebliche Kurse

In überbetrieblichen Kursen im Ausbildungszentrum WäBi erlangen die angehenden Systemgastronomiefachleute, während 18 Kurstagen aufgeteilt in fünf Kurse, die Grundfertigkeiten vom Praktischen in Verbindung mit der Theorie.

Nachholbildung Artikel 32 EFZ

Mitarbeitende mit mindestens fünf Jahren Erfahrung in der Systemgastronomie, die noch keinen EFZ-Abschluss haben, können die Ausbildung in zwei Jahren absolvieren. Das kantonale Amt im Wohnkanton ist für die Bewilligung zuständig. Die Allgemeine Berufsschule Zürich bietet die Nachholbildung nach Art. 32 der Bildungsverordnung an. Bei genügend Anmeldungen führen wir für diesen Abschluss eine separate Klasse. Hier geht's zur Anmeldung.

Berufsmittelschule

Die Berufsmaturität kann an der Berufsmaturitätsschule Zürich während oder nach der beruflichen Grundbildung erlangt werden.

(Informationsblatt prüfungsfreie Zulassung BM 2)