Diätkoch / Diätköchin mit eidg. Fachausweis

Der Diätkoch / die Diätköchin ist eine Weiterbildung auf Stufe Berufsprüfung. Diätköche/Diätköchinnen verantworten einen eigenen Bereich in der Küche; dies vor allem in Spitälern oder Heimen.  Der Diätkoch / die Diätköchin beschäftigt sich mit der gesunden Ernährung - dabei soll der kulinarische Genuss nicht zu kurz kommen. Der Diätkoch / die Diätköchin bereitet Speisen meist gemäss ärztlicher Verordnung fachgerecht zu.
Die Diätköche/Diätköchinnen kennen die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Gesundheit und Krankheit und wissen, wie die Gesundheit und das Wohlbefinden gesteigert werden können. Sie wissen, dass trotz Verordnung der diätetischen Vorgaben die kulinarischen Ansprüche nicht zu kurz kommen dürfen. Die Therapien betreffen Personen mit Diabetes, Essstörungen, Nierenerkrankungen, Magen-, Darm-, Leber- und Bauchspeicheldrüsen-Erkrankungen, Lebensmittelallergien und Mangelernährung.
Besonders spannend in der Weiterbildung zum Diätkoch/zur Diätköchin ist das fachspezifische Wissen über den Körper, die verschiedenen Kostformen und die Auffächerung der zahlreichen Bestandteile und Inhaltsstoffe unserer Lebensmittel.
Zusätzlich ist ein Diätkoch/eine Diätköchin unter anderem auch in seinem Bereich für Küchenorganisation, Hygiene, Wareneinkauf und -kontrolle verantwortlich.  Diätköche und -köchinnen besitzen Kenntnisse in Betriebswirtschaft und Betriebsorganisation. Sie können Betriebsabläufe analysieren, planen und gestalten.

Lehrgang zum Diätkoch / zur Diätköchin mit eidg. Fauchausweis an der ABZ in Zusammenarbeit mit H+ Bildung

Die ABZ wird in Kooperation mit H+ Bildung im Sommer 2022 mit dem ersten Lehrgang zum Diätkoch/zur Diätköchin mit eidg. FA starten. Die Lehrgänge dauern jeweils ein Jahr.

Zurzeit sind wir im Aufbau des Lehrgangs und können noch keine verbindlichen Angaben zu Preis, Inhalt etc. machen. Unsere Homepage wird laufend aktualisiert.

Der Lehrplan wird gemäss den Vorgaben in den Bildungsdokumenten einige Anpassungen enthalten. Mit unseren Partnerinstitutionen sind wir an der Erarbeitung des Lehrplanes, diesen, die Preise und die Modulplanung werden wir so bald als möglich auf unserer Homepage aufschalten.

Richtwerte:
1.    Theoretischer Vorbereitungskurs

Module:    Zwei Module mit insgesamt 25 – 32 Präsenztagen (einmal wöchentlich)
Start:        Beginn August/September 2022
Preis:        ca. Fr. 6'000.00 – 7'500.00

2.    Praktischer Vorbereitungskurs
Es ist geplant, dass wir auch einen praktischen Vorbereitungskurs anbieten werden.

Für Rückfragen wenden Sie sich bitte an unser Sekretariat: Tel. 044 446 94 46 oder an Regina Brunner, Pro-Rektorin: regina.brunner@a-b-z.ch
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