Montag: Grundkenntnisse Bar

Kursziele

• Aufbau einer Barkarte
• Mise en Place an einer Bar
• Barutensilien und deren Einsätze
• Erweiterung der Kenntnisse über die wichtigsten Spirituosen
• Ausschankmasse usw. an einer Bar
• Klassische Cocktails
• Aktuelle Trends
• Praktische Übungen

Inhalt

• Sie beherrschen die wichtigsten Getränkesorten und -gruppen einer Bar und können aufgrund des Barkonzepts eine passende Barkarte erstellen.
• Sie verstehen die Grundsätze der unterschiedlichen Zubereitungsarten von Drinks, wobei Sie die dazu notwendigen Arbeitsgeräte und Gläsersorten benennen können.
• Weiter sind Sie in der Lage, den dazu notwendigen Arbeitsplatz richtig zu organisieren und die zu verrichtenden Arbeiten in einem Barbetrieb zu erläutern.

Methodik

• Handlungsorientierter Unterricht

Kursleitung

Basso Claudia

Zeit

14:00 bis 16:45 Uhr

Dauer

30.03.2026 bis 13.04.2026
Montag, Teil 1: 30.03.2026 + Teil 2: 13.04.2026

Ort

Ausstellungsstrasse 44, 8005 Zürich
Zimmer 209

Hinweis

• Der Kurs richtet sich an Lernende der Restauration im 2. und 3. Lehrjahr. Das Mindestalter für die Kursteilnahme beträgt 18 Jahre.